Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.
Ponemos en el vaso la zanahoria, los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado y trituramos 10 segundos a velocidad 7.
Añadimos los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Mezclamos 20 segundos a velocidad 3.
Con ayuda de la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporamos la carne picada y mezclamos todo 10 segundos a velocidad 2.
Echamos la mezcla en un bol y terminamos de mezclar con ayuda de una espátula.
Engrasamos la bandeja de horno. Con las manos engrasadas, vamos formando las albóndigas, las rebozamos en harina y las colocamos en la bandeja del horno engrasada.
Horneamos a 180 grados durante 10 minutos por cada lado. Retiramos del horno y colocamos las albóndigas en una fuente.