Echamos en el vaso la leche de coco a temperatura ambiente, el azúcar y el aceite de coco, ponemos el medidor y lo calentamos 5 minutos a velocidad 1 y 90 grados.
Agregamos el coco rallado y la esencia de ron y con el medidor puesto, mezclamos 45 segundos a velocidad 3
Extendemos la masa de coco en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y presionamos bien con los dedos. La dejamos en el frigorífico 8 horas o toda la noche.
Echamos ambas coberturas troceadas en el vaso y con el medidor puesto las picamos 15 segundos a velocidad 8.
Con la espátula, empujamos hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso
A continuación, con el medidor puesto, fundimos durante 2 minutos y medios a velocidad 1 y 50 grados.
Si el chocolate no se hubiera fundido del todo, con la espátula empuje hacia abajo los restos adheridos a la pared del vaso y, con el medidor puesto, volvemos a programar 2 minutos y 30 segundos a velocidad 1 y 50 grados.
Con un cuchillo afilado, cortamos con cuidado la base de coco en 16 barras
Pasamos la cobertura fundida a un cuenco o plato hondo. Con ayuda de dos tenedores, sumerjimos la barra de coco en la cobertura de modo que quede bien cubierta, las dejamos escurrir un poco y las pasamos a una hoja de papel vegetal para que la cobertura se enfurezca.
Las conservamos refrigeradas dentro de un recipiente hermético.