Echamos la cebolla y la picamos programando 10 segundos a velocidad 6
Reservamos la cebolla, cambiamos las cuchillas normales por la mambomix y echamos los 50 gr de aceite de oliva, los 100 gramos de mantequilla y la cebolla. Programamos 5 minutos a velocidad 1 y temperatura 120 grados con potencia de calor 6
Echamos la harina y programamos 3 minutos a velocidad 2 y temperatura 120 grados con potencia de calor 6
echamos la leche y los tacos de jamón y programamos 8 minutos a velocidad 4 y temperatura 120 grados y potencia de calor 6
Reservamos la bechamel en el frigorífico toda la noche antes de utilizarla y para conservarla la tapamos con film pegado a la masa para que no cree costra.