Mezclamos el yogur con el zumo de limón y las hierbas. Lo salpimentamos y lo metemos en la nevera para reservar. Lavamos el cilantro, lo sacudimos para secarlo y lo picamos en el vaso 6 segundos a velocidad 8. Lo pasamos a otro recipiente y lo reservamos.
Limpiamos los calabacines y los cortamos en trozos de 3 cm aproximadamente. Los echamos en el vaso y los picamos 15 segundos a velocidad 4. Los echamos en un colador grande y los mezclamos con dos pizcas de sal y los dejamos reposar para que expulsen el líquido.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos de 3 cm. Las picamos en el vaso 10 segundos a velocidad 6. Empujamos los restos hacia abajo con la espátula y echamos el calabacín después de intentar sacar todo el líquido apretándolo contra el colador.
Echamos los huevos, la harina y el cilantro. Programamos la tecla marcha atrás 25 segundos a velocidad 3. Lo sazonamos con 1/2 cucharada de sal y 1 buena pizca de pimienta y lo removemos con la tecla marcha atrás durante 30 segundos a velocidad 1.
Calentamos 2 cucharadas del aceite en una sartén y vamos friendo las tortitas dándoles la vuelta una vez hasta que queden crujientes. Añadimos aceite a la sartén según lo vayamos necesitando.
Servimos las tortitas con la salsa de yogur
Keyword Tortitas de calabacín y zanahoria en Monsieur Cuisine