Introducimos las patatas en la jarra con la sal y el laurel. Cubrimos con agua y programamos 105 grados con potencia de calor 10 a velocidad 0 durante 40 minutos.
Pinchamos la patata para comprobar que está bien cocida y dejamos que se enfríe
Vaciamos y secamos la jarra, ponemos el ajo laminado y sofreímos a 120 grados con potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos y 40 segundos.
Cuando queden 10 segundos agregamos las cucharadas de pimentón. Incorporamos la patata y programamos la velocidad 7 durante 6 segundos.
Servimos en una fuente para servir.
Freímos la panceta a parte y la cortamos en trozos. La servimos por encima de las patatas y servimos para consumir