Limpiamos y troceamos las verduras
Echamos el tomate en la jarra y rallamos a velocidad 10 durante 10 segundos. Reservamos en un cuento.
Echamos los pimientos y picamos a velocidad 6 durante 5 segundos. Reservamos
Echamos la cebolla, el calabacín y los ajos. Los picamos a velocidad 6 durante 5 segundos y reservamos.
Echamos en la jarra los pimientos, el aceite y la sal y sofreímos a 120 grados con potencia de calor 8 a velocidad 1 durante 10 minutos.
Echamos el tomate y el pimentón, programamos 120 grados con potencia de calor 8 a velocidad 1 durante 8 minutos.
Espolvoreamos la mitad del queso en dos rotitas, repartimos el relleno y echamos el resto del queso. Ponemos las otras dos tortitas encima y tostamos en un grill caliente
Cortamos las quesadillas en triángulos y acompañamos con guacamole