Colocamos la cuchilla mambomix para comenzar preparando la masa.
Diluimos la levadura en el agua tibia y la echamos en la jarra junto a los ingredientes de la masa y amasamos a velocidad 2 durante 5 minutos
Dejamos la bola de masa en un bol tapado con un trapo durante media hora para que fermente.
Limpiamos y secamos la jarra y echamos los ingredientes del relleno excepto el queso, cortados y troceados. Ponemos un chorro de aceite y programamos 100 grados a velocidad 1 con potencia de calor 9 durante 5 minutos
Extendemos la masa en forma rectangular para ajustarla al tamaño de la bandeja y pintamos por encima el tomate frito. Repartimos el relleno que hemos cocinado y por encima echamos salsa barbacoa y queso
Cocinamos en el horno precalentado a 225 grados hasta que la masa se tueste