Name: Papas arrugas con mojo verde en Monsieur Cuisine
Total time: 65 min
Ingredients: 1 kg Patatas pequeñas; 100 gr Sal marina gruesa; 2 Guindillas secas; 3 dientes de ajo; 1 cda comino molido; sal; 1 cda Pimentón picante; 200 ml Aceite de oliva virgen extra; 3 cda vinagre de vino blanco; 2 Manojos de perejil; 1 Cabeza de ajos; 3 Pimientos verdes; 1 cda comino molido; 1 pizca sal; 200 ml Aceite de oliva virgen extra; 3 cda vinagre de vino blanco

Te dejamos la receta para preparar Papas arrugas con mojo verde en Monsieur Cuisine de una manera rápida, fácil y sencilla

Elaboración paso a paso

Lavamos bien las patatas y las hervimos 25 minutos en una cazuela con un poco de agua con la sal sin que lleguen a quedar cubiertas de agua. Las escurrimos y dejamos enfriar

Para el mojo rojo

Para preparar el mojo rojo, cubrimos las guindillas secas con agua caliente y las dejamos en remojo 20 minutos. Pelamos los ajos, escurrimos las guindillas, las partimos por la mitad, quitamos las semillas y las picamos en el vaso junto al ajo, comino y la sal pulsando la tecla turbo 7 segundos.
Empujamos los restos de las paredes hacia las cuchillas con ayuda de la espátula e incorporamos el pimentón, aceite de oliva y el vinagre removiendo 15 segundos a velocidad 8. Si prefieres que la salsa quede más líquida añade más agua. Al acabar es importante lavar bien el vaso.

Para el mojo verde

Lavamos el perejil y lo sacudimos para secar y arrancar las hojas. Pelamos los ajos y los picamos junto con el perejil pulsando la tecla turbo durante 10 segundos.
Con ayuda de la espátula empujamos los restos adheridos a las paredes hacia las cuchillas. Cortamos los pimientos en cuartos, les quitamos las semillas y el rabito y los picamos en el vaso junto con el comino y la sal 6 segundos a velocidad 8.
Vertimos el aceite, el vinagre y 3 cucharadas de agua. Lo mezclamos todo 15 segundos a velocidad 8
Servimos las patatas con el mojo verde o rojo

Papas arrugas con mojo verde en Monsieur Cuisine