Tiramisú de frambuesa en Monsieur Cuisine

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Tiramisú de frambuesa en Monsieur Cuisine

Te dejamos la receta para que puedas preparar este postre delicioso
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Postre
Raciones 6

Equipment

  • Monsieur Cuisine Connect

Ingredientes
  

  • 100 gr Azúcar
  • 375 gr Frambuesas congeladas
  • 1 hoja gelatina neutra
  • 8 cda amaretto
  • 350 gr quark desnatado 0,2 % MG
  • 250 gr Mascarpone 80% MG
  • 200 gr Nata 30% MG
  • 12 bizcochos de soletilla
  • 30 gr Chocolate blanco rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Echamos el azúcar en el vaso y con el medidor puesto la molemos 25 segundos a velocidad 10 para convertirla en azúcar glas. Lo pasamos a otro recipiente y reservamos.
  • Ponemos las frambuesas en un colador y dejamos que se descongelen. Después las pasamos a la jarra. Con el medidor puesto, las trituramos 15 segundos a velocidad 6. Pasamos el puré de frambuesa por el chuno sobre un bol para retirar las semillas. Enjuagamos el vaso.
  • Dejamos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. Partimos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspamos la pulpa y la agregamos al puré de frambuesa junto con la mitad de azúcar glas y lo mezclamos
  • Echamos 2 cda de amaretto en el vaso y con el medidor puesto, lo calentamos 30 segundos a velocidad 1 y 60 grados. Agregamos la gelatina escurrida y con el medidor puesto, lo mezclamos 25 segundos a velocidad 3 para que la gelatina se disuelva.
  • En caso necesario, removemos la gelatina con la espátula y con el medidor puesto, volvemos a mezclarla 25 segundos a velocidad 3.
  • A continuación programamos 1 minuto a velocidad 3 y vamos incorporando el puré de frambuesa a cucharadas por el orificio del medidor, dejándolo caer sobre las cuchillas.
  • Pasamos la mezcla a otro recipiente y lavamos el vaso enjuagándolo con agua fría. Echamos en el vaso el resto del azúcar glas, el quark desnatado, el mascarpone y la nata, y con el medidor puesto, programamos 25 segundos a velocidad 4.
  • Colocamos 6 bicochos de soletilla en el molde y los rociamos con 3 cda de amaretto. Repartimos por encima la mitad de la crema de quark y después la mitad de la mezcla de frambuesa.
  • Repetimos este paso y por último esparcimos por encima el chocolate blanco rallado. Refrigeramos el tiramisú hasta que vaya a servirlo.
Keyword Tiramisú de frambuesa en Monsieur Cuisine

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