Salsa Romesco en Monsieur Cuisine
Equipamiento
- Monsieur Cuisine Connect
Ingredientes
- 3 Ñoras
- 4 Ramitas de perejil
- 150 gr Tomates
- 1 Guindilla fresca
- 4 Dientes de ajo
- 15 gr Avellana
- 15 gr Almendras peladas y tostadas
- 2 Rebanadas pan tostado
- 1 pizca Sal
- 1 cda Vinagre de vino tinto o mosto
- 200 ml Aceite de Oliva
Elaboración paso a paso
- Ponemos las ñoras en agua caliente y las dejamos una hora en remojo.
- Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos los tomates y los secamos, horneamos 30 minutos en la bandeja del horno previamente engrasada y los dejamos enfriar.
- Después, los pelamos, quitamos las semillas, el tronco y los cortamos en trozos.
- Escurrimos las ñoras, las partimos por la mitad, le quitamos las semillas y extraemos la pulpa con una cuchara
- Lavamos el perejil, los sacudimos para secarlo, arrancamos las hojas y las colocamos en la jarra. Lo tapamos con el medidor puesto y las picamos 8 segundos a velocidad 6 y lo reservamos en un cuento.
- Limpiamos y secamos el vaso.
- Cortamos la guindilla por la mitad a lo largo. Retiramos las semillas y el rebito y la lavamos.
- Pelamos los ajos y los echamos en la jarra junto con la guindilla, las avellanas y las almendras en el vaso. Tapamos con el medidor puesto y lo picamos bien pulsando la tecla turbo 3 segundos.
- Empujamos los restos hacia las cuchillas con una espátula y añadimos el pan tostado, el perejil y la sal. Picamos 20 segundos a velocidad 7 con el medidor puesto.
- Empujamos los restos hacia abajo con la espátula y añadimos la ñora, el vinagre, el tomate, tapamos con el medidor puesto y trituramos 20 segundos a velocidad 7.
- Empujamos de nuevo los restos hacia abajo con la espátula, tapamos con el medidor quitado y programamos un minuto a velocidad 4. Vamos incorporando el aceite poco a poco a través del orificio.
- Ponemos la salsa en un cuenco lista para servir.
Nutrition
Cómo conseguir la mejor Salsa Romesco en Monsieur Cuisine
Para conseguir la mejor Salsa Romesco en Monsieur Cuisine lo mejor es comentar con ingredientes de buena calidad. Al igual que en la receta del gazpacho es importante contar con productos frescos ya que es importante que no den un toque ácido al sabor final.
Recordad que si compramos ingredientes tan básicos como tomates o ajos en las grandes superficies corremos el riesgo de comprar fruta que ha sido cortada antes de tiempo para alargar su durabilidad lo que dará un sabor más ácido.
Las ñoras son un poco más complicadas de conseguir en pequeños establecimientos así que para comprarlas podemos acudir a tiendas especializadas en especias ya que a veces suelen tener estos frutos, o a Mercadona ya que suelen venderlas envasadas.
Cómo disfrutar esta salsa
Esta salsa es menos conocida porque tiene un uso más reducido. No es tan popular como el tomate, kepchut o mayonesa ya que además es más complicada de hacer y más dificil de encontrar envasada.
Aún así, disfrutar de la Salsa Romesco en Monsieur Cuisine es muy sencillo si sabes que platos elegir.
- Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco.
- Arroz con sepia al romesco.
- Pulpo a la parrilla con salsa romesco.
- Brochetas de sepia con salsa romesco.
- Bacalao con pisto y salsa romesco.
- Conejo con cebolla dulce y salsa romesco.
Cómo vez, hay variedad de platos que se pueden acompañar con esta salsa pero sobretodo las verduras y el pescado son los que más se utilizan. La textura de la salsa consigue un sabor muy bueno con estos alimentos aportando un sabor increible al plato.
Esperamos que te haya gustado la receta y que te animes a hacerla, si es así, esperamos que vengas para dejar tu valoración y en caso de que tengas cualquier duda, te responderemos en los comentarios y te ayudaremos en lo que necesites.
