Si buscas una opción más saludable, rica en fibra y con un delicioso toque sazonado a nuez, el arroz integral en Monsieur Cuisine es la alternativa ideal al arroz tradicional.
A diferencia del grano blanco, el arroz integral conserva la capa externa de salvado. Esto hace que requiera un mayor volumen de agua y prácticamente el doble de tiempo de cocción. A continuación, te mostramos los pasos exactos y los trucos clave para que te quede tierno, suelto y en su punto exacto sin forzar el robot.
Arroz integral en Monsieur Cuisine
Equipamiento
- Monsieur Cuisine Connect
- Monsieur Cuisine Smart
- Monsieur Cuisine Plus
Ingredientes
- 200 gramos de arroz integral
- 1100 gramos de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lavar el arroz: Pon los 200 g de arroz integral dentro del cestillo y lávalo minuciosamente bajo el grifo con agua fría para retirar todas las impurezas. Reserva el cestillo.
- Sofríe el ajo (opcional): Introduce el aceite de oliva y el diente de ajo pelado en el vaso. Programa 3 segundos a Velocidad 5 para picarlo. A continuación, sofríe programando otros 2 minutos a 120 °C en Velocidad 1.
- Añade el agua: Vierte los 1100 g de agua en la jarra junto con la sal y la hoja de laurel (si la utilizas). Es importante este detalle, ya que el arroz integral tiene una cocción más larga que el blanco y evaporará más agua. En el caso de los modelos Smart y Connect es mejor que eches 1500 g de agua.
- Coloca el cestillo: Introduce el cestillo con el arroz integral lavado dentro del vaso del robot.
- Programa la cocción: Coloca la tapa con el cubilete puesto y programa 30 minutos, 100 °C, Velocidad 1.
- Reposo y extracción: Con la muesca de la espátula, engancha el cestillo y retíralo con cuidado de no quemarte. Vuelca el arroz en una fuente y déjalo reposar 2 o 3 minutos antes de servir para que se asiente la humedad.
Nutrition
Trucos para un arroz integral impecable
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El truco del remojo previo: Si dejas el arroz en remojo con abundante agua fría entre 2 y 3 horas antes de cocinarlo, ablandarás el salvado. Con este paso, podrás reducir el tiempo en el robot a 20-22 minutos. Esto es especialmente útil si tienes prisa, y también te ayudará a reducir el consumo eléctrico de la máquina.
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¿Buscas una opción más rápida? Si vas con el tiempo justo o prefieres la versión tradicional de guarnición, puedes consultar nuestra receta de arroz blanco en Monsieur Cuisine, que se prepara en solo 15 minutos.
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Aprovecha la cocina multinivel: Dado que el robot estará generando vapor durante 30 minutos, coloca el recipiente de la vaporera encima para cocer verduras, lomos de pescado o pechugas de pollo al mismo tiempo.
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Solución si tu marca de arroz queda dura: Algunas marcas de arroz integral de grano muy duro requieren algo más de hidratación. Si tras los 30 minutos notas el grano entero, añade 100 g extra de agua caliente por el hueco del vaso y programa 5 minutos más a 100 °C, Velocidad 1.
Preguntas frecuentes (FAQ)
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¿Por qué el arroz integral necesita más agua y tiempo que el blanco?
Al conservar la cáscara natural de salvado, la fibra impide que el agua penetre rápidamente al corazón del grano. Por eso requiere unos 30 minutos de ebullición continua y un mayor volumen de líquido. Sino, te quedará demasiado duro.
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¿Se puede guardar para Batch Cooking?
Sí, el arroz integral aguanta perfectamente en la nevera dentro de un tupper hermético durante 4 o 5 días sin perder su textura ni quedarse pastoso.
- ¿Qué variedad de arroz integral es mejor?
El arroz integral de grano largo (como el basmati integral) queda más suelto y es ideal para ensaladas o guarniciones. El de grano redondo resulta ligeramente más cremoso.
Guía de conservación y congelado (Batch Cooking)
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En la nevera: Déjalo enfriar a temperatura ambiente (máximo 1 hora fuera), pásalo a un tupper hermético de cristal y aguantará impecable hasta 4 o 5 días.
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En el congelador: El arroz integral acepta la congelación mucho mejor que el blanco porque no se rompe la estructura del grano. Guárdalo en bolsas de congelación en raciones individuales hasta un máximo de 3 meses.
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Cómo recalentar sin que se seque: Añade un poco de agua o una cucharada de caldo antes de meterlo al microondas durante 1 minuto a potencia media y tapado.
3 Ideas rápidas para convertirlo en un plato completo
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Buddha Bowl saludable: Sirve el arroz como base y añade garbanzos cocidos, aguacate en láminas, zanahoria rallada y un aderezo de salsa de tahini o yogur.
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Salteado wok de verduras y tofu o pollo: Una vez cocido en el robot, saltéalo 2 minutos en una sartén muy caliente con pimientos, brócoli y un chorrito de salsa de soja.
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Ensalada nórdica: Mezcla el arroz frío con salmón ahumado, pepino en dados, eneldo fresco y un chorrito de aceite de oliva y limón.
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¿Qué te ha parecido esta receta? Como siempre, puedes seguir descubriendo nuevos platos en nuestra web. Te leemos en comentarios.